Sirova torta od banane i kikirikija

Količina: 12 kriški (Kalup 20 cm)

Kora /biskvit:
1 šalica oraha
1 šalica badema
¾ šalice datulja/smokava
3 žlice kakao praha
2 žlice meda (otopljenog)
prstohvat soli

Krema:
500 g banana
½ šalice maslaca od kikirikija
1 šalica datulja (namočenih)
¼ šalice vode (od datulja)
100 g kokosovog ulja (otopljenog)
½ žličice cimeta
½ štapića vanilije
prstohvat soli

Glazura:
⅔ šalice meda
⅔ kakao praha
¼ kokosovog ulja (otopljenog)
prstohvat soli

Dekoracija po želji

Priprema:

U blenderu pulsnim radom usitniti sve sastojke na mrvičastu, a opet ljepljivu konzistenciju. Utisnuti u pripremljeni kalup.

Napomena: Orašaščiće bi prije upotrebe trebalo namakati u vodi na sobnoj temperaturi (min. 8 sati) kako bi ispustili fitinsku kiselinu koja u većim količinama može prouzročiti demineralizaciju organizma te otežati probavu, a istim procesom postižete aktivaciju enzimatskih procesa te "oživljavate" plodove kako biste od njih dobili maksimalnu hranjivost. Namočene plodove nakon toga potrebno je posušiti (dehidrirati) na temperaturi ne višoj od 48°C dok se skroz ne posuše i ne postanu hrskavi.

Sve sastojke osim kokosova ulja dodati u blender i blendati do željene (po mogućnosti kremaste) konzistencije. Na samom kraju procesa laganim mlazom dodavati kokosovo ulje u smjesu i blendati dok se ulje emulzifira još 1 minutu. Tortu staviti u zamrzivač na nekoliko sati (najbolje preko noći).

Rastopiti kokosovo ulje i med. Pomiješati i dodati u smjesu kakao prah. Sjediniti smjesu u žitku ujednačenu masu te ju preliti preko rashlađene torte. Vratiti u zamrzivač do posluživanja.

Dekorirati po želji.

Napomena:
Prije posluživanja tortu izvaditi iz zamrzivača. Odmah ju izvaditi iz kalupa te pospremiti u hladnjak da se odledi. Torta će se nakon 1 do 1 i 1/2 sata otpustiti i biti savršena za konzumaciju.

Uživajte!

Recept by Oraščić Raw

https://www.facebook.com/profile.php?id=100005509488673&fref=ts